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Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almíbar /
| Clasificación: | Libro Electrónico |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Artículo |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Valencia (Venezuela) :
Universidad de Carabobo,
2007.
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |