Novel food processing effects on rheological and functional properties /

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Détails bibliographiques
Cote:Libro Electrónico
Autres auteurs: Ahmed, Jasim
Format: Électronique eBook
Langue:Inglés
Publié: Boca Raton, Fla. : CRC Press, c2010.
Collection:Electro-technologies for food processing series.
Sujets:
Food industry and trade > Quality control.
Food industry and trade > Technological innovations.
Food > Analysis.
Electronic books.
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