Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados

Bibliographic Details
Call Number:Libro Electrónico
Corporate Author: e-libro, Corp
Other Authors: Hernández, Urselia
Format: Article
Language:Español
Published: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Subjects:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Artículos electrónicos.
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