Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales

Détails bibliographiques
Cote:Libro Electrónico
Collectivité auteur: e-libro, Corp
Autres auteurs: Baleon-Hidalgo, Azucena
Format: Article
Langue:Español
Publié: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Sujets:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Artículos electrónicos.
Accès en ligne:Texto completo
Description
Description matérielle:25-31 pp.
Fréquence de publication:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497

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