Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero

Détails bibliographiques
Cote:Libro Electrónico
Auteur principal: Real, Emilio M.
Collectivité auteur: e-libro, Corp
Autres auteurs: Ortega, Ovidio
Format: Article
Langue:Español
Publié: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Sujets:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Artículos electrónicos.
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