Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero

Bibliographic Details
Call Number:Libro Electrónico
Main Author: Real, Emilio M.
Corporate Author: e-libro, Corp
Other Authors: Ortega, Ovidio
Format: Article
Language:Español
Published: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Subjects:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Artículos electrónicos.
Online Access:Texto completo
Description
Physical Description:16-21 pp.
Publication Frequency:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497

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