Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron

Bibliographic Details
Call Number:Libro Electrónico
Main Author: Sepúlveda, José Uriel
Corporate Author: e-libro, Corp
Other Authors: Delgado de los Ríos, José, Pino Alea, Jorge A.
Format: Article
Language:Español
Published: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Subjects:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Artículos electrónicos.
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