Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada

Détails bibliographiques
Cote:Libro Electrónico
Auteur principal: Hernández, Aldo (Auteur)
Collectivité auteur: e-libro, Corp
Autres auteurs: Rodríguez, Sandor, Díaz, Julio Antonio
Format: Article
Langue:Español
Publié: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Sujets:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
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