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Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
| Cote: | Libro Electrónico |
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| Collectivité auteur: | |
| Autres auteurs: | |
| Format: | Article |
| Langue: | Español |
| Publié: |
La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,
2010.
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Texto completo |
| Description matérielle: | 11 p. |
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| Fréquence de publication: | Cuatrimestral |
| ISSN: | 0864-4497 |