Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión

Détails bibliographiques
Cote:Libro Electrónico
Auteur principal: Yáñez, Jorge
Collectivité auteur: e-libro, Corp
Autres auteurs: Vargas, José, Fernández, María
Format: Article
Langue:Español
Publié: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009.
Sujets:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Artículos electrónicos.
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