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Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión

Bibliographic Details
Call Number:	Libro Electrónico
Main Author:	Yáñez, Jorge
Corporate Author:	e-libro, Corp
Other Authors:	Vargas, José, Fernández, María
Format:	Article
Language:	Español
Published:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009.
Subjects:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online Access:	Texto completo

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