Loading…

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos

Bibliographic Details
Call Number:	Libro Electrónico
Main Author:	Santos, Ramón (Author)
Corporate Author:	e-libro, Corp
Format:	Article
Language:	Español
Published:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Subjects:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Online Access:	Texto completo

Similar Items

Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
by: Cepero, Yamira
Published: (2008)

Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
by: Ramos, Magdalena
Published: (2005)

Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /
by: Beldarraín, Tatiana
Published: (2008)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
by: Guerra, María Aloida, et al.
Published: (2006)

Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
by: Guerra, María Aloida
Published: (2008)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
by: Bruselas, Aster
Published: (2007)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
by: Santos, Ramón
Published: (2008)

Producto untable enriquecido con proteínas
by: Camejo, Juana
Published: (2006)

Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío
by: Beldarraín, Tatiana
Published: (2007)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los productos lácteos
by: Menéndez Castillo, T., et al.
Published: (2005)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
by: Chang, L
Published: (2003)

Durabilidad de un producto en polvo para niños con bajo peso al nacer
by: Real, Emilio
Published: (2007)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
by: Falco, Ana Silvia
Published: (2006)

Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
by: Perea, Julio, et al.
Published: (2008)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
by: Carrillo Cabrera, Edgardo
Published: (2006)

Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
by: Rodríguez, J. L., et al.
Published: (2006)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita cubano
by: Duquesne, F
Published: (2005)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
by: Ochoa, Minardo
Published: (2006)

Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
by: Duarte, Cira
Published: (2008)

Evaluación nutricional y efectividad del régimen dietético en pacientes con trauma raquimedular
by: Rodríguez Miranda, Dianelys
Published: (2006)

Evaluación de métodos analíticos para la determinación del contenido de grasa en mayonesa
by: Fung, V
Published: (2003)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala
by: Duquesne García, Francisco
Published: (2006)

Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial
by: Rodríguez, Ivania, et al.
Published: (2005)

Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
by: Hernández, Aldo, et al.
Published: (2008)

El natto, propiedades y aplicaciones
by: Pérez, M., et al.
Published: (2005)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales
by: Menéndez Castillo, T., et al.
Published: (2005)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
by: Álvarez, M
Published: (2003)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
by: Magaña-Benítez, W
Published: (2003)

Tecnología de extrusión en alimentos
by: Torres, Olaf Justo, et al.
Published: (2006)

Optimización del procesamiento mínimo de piña mediante la deshidratación osmótica
by: Castro, Débora
Published: (2005)

Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
by: Castro, Débora, et al.
Published: (2005)

Elaboración de galletas a partir de trigo y otros cereales como complemento
by: Justo Torres, Olaf, et al.
Published: (2005)

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
by: Godínez, Silvia, et al.
Published: (2005)

Aplicaciones de la microextracción en fase sólida en el análisis de componentes volátiles en frutas y vegetales
by: Ceballos, Liena, et al.
Published: (2005)

Colorantes naturales de origen vegetal
by: Márquez González, Eliosbel, et al.
Published: (2007)

Desarrollo de pastas untables con sabor jamón, hígado y chorizo
by: Beldarraín, Tatiana
Published: (2007)

Levadura con alto contenido de proteínas y vitaminas como suplemento nutricional
by: Delgado, Reinaldo
Published: (2007)

Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
by: Ortega, Ariel G
Published: (2007)

Envasado de frambuesas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
by: Cruz, Luis
Published: (2007)

Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
by: Cruz, Luis
Published: (2008)