Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería

Détails bibliographiques
Cote:Libro Electrónico
Auteurs principaux: Perea, Julio, Paz, María Teresa (Auteur)
Collectivité auteur: e-libro, Corp
Format: Article
Langue:Español
Publié: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Sujets:
Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas.
Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas.
Food adulteration and inspection > Periodicals.
Food > Analysis > Periodicals.
Artículos electrónicos.
Accès en ligne:Texto completo
Description
Publié:Vol. 16, Num. 1 (2006)-
Description matérielle:14-18 p.
Fréquence de publication:Semestral
ISSN:0864-4497

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