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Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh

Detalles Bibliográficos
Clasificación:	Libro Electrónico
Autores principales:	Godínez, Silvia, Mazas, Néstor (Autor), Calderón, Marlene (Autor)
Autor Corporativo:	e-libro, Corp
Formato:	Artículo
Idioma:	Español
Publicado:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005.
Temas:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	Texto completo

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