Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor principal: Magaña-Benítez, W (Autor)
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Formato: Artículo
Idioma:Español
Publicado: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2003.
Temas:
Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas.
Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas.
Food adulteration and inspection > Periodicals.
Food > Analysis > Periodicals.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Publicado:Vol. 13, Num. 2 (2003)-
Descripción Física:63-69 p.
Frecuencia de Publicación:Semestral
ISSN:0864-4497

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