Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Cote: | Libro Electrónico |
---|---|
Collectivité auteur: | e-libro, Corp |
Autres auteurs: | Camejo Corrales, Juana |
Format: | Article |
Langue: | Español |
Publié: |
Ciudad de La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),
2002.
|
Sujets: | |
Accès en ligne: | Texto completo |
Documents similaires
-
Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Publié: (2001) -
Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Publié: (2002) -
Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Publié: (2008) -
Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
par: Cisneros Pestana, Fernando
Publié: (2002) -
Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
par: Herrera de la Fuente, Hortensia
Publié: (2001)