Nariz electrónica : fundamentos, manejo de datos y aplicación en productos apícolas /

La nariz electrónica es un instrumento de análisis no destructivo con gran aplicabilidad, diseñado para evaluar, reconocer e identificar niveles muy bajos de sustancias químicas volátiles. El aroma es el resultado de diversas reacciones que ocurren entre los componentes que existen en un alimen...

Description complète

Détails bibliographiques
Cote:Libro Electrónico
Auteur principal: Zuluaga Domínguez, Carlos Mario, 1981- (autor.)
Autres auteurs: Díaz Moreno, Amanda Consuelo, 1975- (autor.), Quicazán de Cuenca, Martha Cecilia, 1952- (autor.)
Format: eBook
Langue:Español
Publié: Bogotá, Colombia : Universidad Nacional de Colombia. Vicerrectoría de Investigación. Dirección de Investigación Sede Bogotá, 2014.
Édition:Primera edición.
Collection:Colección DIEB.
Sujets:
Chemical detectors.
Olfactory sensors.
Olfactometry.
Odors.
Honey > Flavor and odor.
Nariz electrónica.
Evaluación sensorial de alimentos.
Tecnología de alimentos > Procesamiento de datos.
Alimentos > Análisis.
Apicultura > Aparatos e instrumentos.
Biosensores.
Libros electrónicos.
Accès en ligne:Texto completo
Table des matières:
  • Capítulo 1. Descripción y estructura de la nariz electrónica
  • capítulo 2. Análisis estadístico de datos
  • capítulo 3. Instrumentos comerciales
  • Capítulo 4. Aplicaciones de la náriz electrónica
  • capítulo 5. Aplicaciones en productos apícolas.

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