Nariz electrónica : fundamentos, manejo de datos y aplicación en productos apícolas /

La nariz electrónica es un instrumento de análisis no destructivo con gran aplicabilidad, diseñado para evaluar, reconocer e identificar niveles muy bajos de sustancias químicas volátiles. El aroma es el resultado de diversas reacciones que ocurren entre los componentes que existen en un alimen...

Full description

Bibliographic Details
Call Number:Libro Electrónico
Main Author: Zuluaga Domínguez, Carlos Mario, 1981- (autor.)
Other Authors: Díaz Moreno, Amanda Consuelo, 1975- (autor.), Quicazán de Cuenca, Martha Cecilia, 1952- (autor.)
Format: eBook
Language:Español
Published: Bogotá, Colombia : Universidad Nacional de Colombia. Vicerrectoría de Investigación. Dirección de Investigación Sede Bogotá, 2014.
Edition:Primera edición.
Series:Colección DIEB.
Subjects:
Chemical detectors.
Olfactory sensors.
Olfactometry.
Odors.
Honey > Flavor and odor.
Nariz electrónica.
Evaluación sensorial de alimentos.
Tecnología de alimentos > Procesamiento de datos.
Alimentos > Análisis.
Apicultura > Aparatos e instrumentos.
Biosensores.
Libros electrónicos.
Online Access:Texto completo
Table of Contents:
  • Capítulo 1. Descripción y estructura de la nariz electrónica
  • capítulo 2. Análisis estadístico de datos
  • capítulo 3. Instrumentos comerciales
  • Capítulo 4. Aplicaciones de la náriz electrónica
  • capítulo 5. Aplicaciones en productos apícolas.

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