Fremdes Essen : die Geschichte der ausländischen Gastronomie in der Bundesrepublik Deutschland /

Die Geschichte der ausländischen Gastronomie in der Bundesrepublik kennt viele Geschichten. Gastwirte aus Italien, Jugoslawien, Griechenland und der Türkei brachten ein Stück verlockender, aber auch irritierender Fremde nach Deutschland. Ihre Trattorien, Grillrestaurants, Tavernen und Imbisse ver...

Full description

Bibliographic Details
Call Number:Libro Electrónico
Main Author: Möhring, Maren (Author)
Format: Electronic eBook
Language:Alemán
Published: Munich, Germany : Oldenbourg Wissenschaftsverlag, 2012.
Subjects:
Restaurants > Germany > History.
Immigrants > Employment > Germany > History.
Gastronomy > Germany > History.
Gastronomie > Allemagne > Histoire.
BUSINESS & ECONOMICS > Small Business.
Gastronomy.
Restaurants.
Germany.
History.
Online Access:Texto completo
Table of Contents:
  • Front Matter
  • 2. Die ausländische Gastronomie in Deutschland Grundzüge ihrer historischen und regionalen Diffusion
  • 3. Die Bedürfnisprüfung Die rechtlichen und wirtschaftspolitischen Rahmenbedingungen migrantischer Gaststättengründungen in der Bundesrepublik
  • 4. Das Pizzeria-Ristorante Die Geschichte der italienischen Gastronomie in der Bundesrepublik
  • 5. Vom Balkan-Grill zur griechischen Taverne Südosteuropäische Gastronomie in der Bundesrepublik
  • 6. Der Döner-Imbiss Die türkische Gastronomie in der Bundesrepublik
  • 7. Fazit
  • Back Matter.

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