Food microbiology : fundamentals and frontiers /

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This essential reference emphasizes the molecular and mechanistic aspects of food microbiology in one comprehensive volume.

Detalles Bibliográficos
Clasificación:Libro Electrónico
Autor Corporativo: American Society for Microbiology (Contribuidor)
Otros Autores: Doyle, Michael P. (Editor ), Buchanan, Robert, 1946- (Editor )
Formato: Electrónico eBook
Idioma:Inglés
Publicado: Washington, DC : American Society for Microbiology Press, [2013]
Edición:4th ed.
Colección:Reference Manual, ASM Press.
Temas:
Food > Microbiology.
Food Microbiology
Aliments > Microbiologie.
TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.
Food > Microbiology
Internet Resources.
Acceso en línea:Texto completo
Descripción
Sumario:This essential reference emphasizes the molecular and mechanistic aspects of food microbiology in one comprehensive volume.
Notas:"American Society for Microbiology."
Descripción Física:1 online resource (xix, 1118 pages) : illustrations (some color)
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781683670582
1683670582
1555818463
9781555818463
9781628702255
1628702257

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