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Verbesserungen der Anthocyanstabilität in flüssigen und pastösen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera).
| Clasificación: | Libro Electrónico |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Idioma: | Alemán |
| Publicado: |
Göttingen :
Cuvillier Verlag,
2012.
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Tabla de Contenidos:
- Danksagung; Inhaltsverzeichnis; Abkürzungsverzeichnis; Abbildungsverzeichnis; Tabellenverzeichnis; 1 Einleitung; 2 Stand der Wissenschaft; 3 Ergebnisse; 4 Material und Methoden; 5 Zusammenfassung; Abstract; 6 Literaturverzeichnis; 7 Anhang; Lebenslauf.