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Faites votre bière /
| Call Number: | Libro Electrónico |
|---|---|
| Main Author: | |
| Format: | Electronic eBook |
| Language: | Francés |
| Published: |
Bats :
Éditions d'Utovie,
[2016]
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| Series: | Essentiel : l'encyclopédie d'Utovie ;
v. 2. |
| Subjects: | |
| Online Access: | Texto completo |
Table of Contents:
- Couverture; Page de titre; Avant-propos; Comment et pourquoi faire sa bière?; Introduction; Première Partie : La bière et les bières; I
- Qu'est ce que la bière?; Une boisson à base d'orge; Une boisson issue d'un brassage; Une boisson parfumée avec du houblon
- Une boisson fermentée; II. Les différentes bières; Blondes, rousses, brunes; Bières aux arômes et goûts variés; Bières hautes, bières basses; Bières de luxe, bières spéciales; Deuxième Partie : Votre première bière; I
- Le choix et l'achat de l'extrait; Où et comment se le procurer?; Quels extraits sont disponibles?
- Quel extrait choisir pour débuter?II
- La préparation du matériel; III
- Le brassage; IV
- La fermentation; V
- La mise en bouteilles; Pourquoi mettre la bière en bouteilles?; Comment ajouter le sucre?; Quelles bouteilles utiliser?; D'où viendront les levures?; Quel matériel préparer?; Comment procéder?; VI
- La refermentation et la maturation; VII
- La dégustation; Troisième Partie : Des bières plus élaborées; I
- La technique du levain; II
- Le choix du malt (et des autres céréales); Les extraits de malt; Le malt en grains; Un amateur peut-il fabriquer son malt?; Les autres céréales.
- III
- Le problème de l'eauIV
- Du malt au moût; Le concassage; L'empâtage et le brassage; Les différentes phases de votre travail; La filtration et le lavage des drêches; V
- Le houblonnage; Comment se procurer du houblon?; Quelle variété choisir?; Quelle quantité utiliser?; Comment houblonner?; VI
- Le sucre et l'alcool; Comment s'y prend-on pratiquement?; Combien d'alcool doit contenir une bière?; VII
- La fermentation basse; VIII
- La clarification; Séparer les deux fermentations; Utiliser un clarifiant; IX
- La bière pression; Fabricants et distributeurs de matériel.
- Conversion des mesures anglaisesQuelques formules pratiques; Composition de quelques bières; Index; Chez le même éditeur en numérique; Copyright.