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Diccionario práctico de gastronomía y salud: un viaje riguroso y desenfadado por el mundo de la cultura gastronómica /
Este libro no pretende ser un libro más de cocina, sino una guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas» que se publican, así como conocer más a fondo las propiedades de sus elementos, e incluso la histori...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | eBook |
| Language: | Español |
| Published: |
Madrid
Diaz de Santos
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | Texto completo |
| Summary: | Este libro no pretende ser un libro más de cocina, sino una guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas» que se publican, así como conocer más a fondo las propiedades de sus elementos, e incluso la historia de muchos de ellos, como por ejemplo, del café, del cacao, del laurel, del té, de la empanada, del vino o simplemente de un bocata», llamado por los más sofisticados sandwich» o saber, al menos,... ¿Por qué? No pretende ser completo, sino simplemente práctico y a la vez ameno, desenfadado e instructivo. (Cuando es desenfadado, incluso bromista, está escrito en cursiva» dentro de la misma definición, aunque me consta que vale más caer en gracia que intentar ser gracioso, y nunca ha estado en mi ánimo herir ninguna sensibilidad). |
|---|---|
| Item Description: | Contiene índice. En portada. Con más de 5.000 entradas, recetario, refranero culinario y dichos populares del autor |
| Physical Description: | 1 recurso en línea (xiv, 1392 páginas): ilustraciones |
| Bibliography: | Incluye bibliografía |
| ISBN: | 9788479787714 (papel) 9788499690377 (electrónico) |
| Access: | Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 |