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Nutrición para educadores /
La nutrición comprende el conjunto de las relaciones entre el ser humano y los alimentos, es decir, tanto su utilización y asimilación por el hombre, como las actitudes, los comportamientos y las costumbres alimentarias. La dieta y las necesidades nutritivas están estrechamente relacionadas con la f...
| Other Authors: | |
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| Format: | eBook |
| Language: | Español |
| Published: |
Madrid
Ediciones Díaz de Santos
2013
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| Edition: | Segunda edición |
| Series: | Serie Salud y Nutrición
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| Subjects: | |
| Online Access: | Texto completo |
| Summary: | La nutrición comprende el conjunto de las relaciones entre el ser humano y los alimentos, es decir, tanto su utilización y asimilación por el hombre, como las actitudes, los comportamientos y las costumbres alimentarias. La dieta y las necesidades nutritivas están estrechamente relacionadas con la forma de vida de los individuos en su entorno natural. En cuanto a las exigencias nutritivas, el empleo de tablas que fijan normas en materia de necesidad de energía y de alimentos, pueden interpretarse de manera diversa. Por ejemplo, no hay duda de que si se proporciona a los niños, desde su más temprana edad, una dieta de alto contenido calórico y proteico, su peso y estatura progresarán muy rápidamente. Pero, el estado actual de nuestros conocimientos no permite asegurar que llegar a ser más alto y más grueso resulte más conveniente. De hecho, la dieta ideal debe proporcionar solo las cantidades indispensables de energía, lípidos y proteínas; en el caso de las vitaminas y los elementos minerales, no está demostrado que ingerir dosis muy superiores a la mínima produzca efectos favorables. |
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| Physical Description: | 1 recurso en línea (xxii, 728 páginas): ilustraciones |
| ISBN: | 9788479786762 (papel) 9788499695129 (electrónico) |
| Access: | Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 |