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Jamón curado: aspectos científicos y tecnológicos. perspectiva desde la Unión Europea /
El presente libro se ha querido plantear teniendo como principal objetivo llevar a cabo una exposición de los conocimientos existentes hasta el momento acerca de los primordiales aspectos científicos y tecnológicos de la elaboración y comercialización del jamón curado, no solo desde su importancia d...
| Auteur principal: | |
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| Format: | eBook |
| Langue: | Español |
| Publié: |
Madrid
Ediciones Díaz de Santos
2012
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Texto completo |