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Enfermedades de origen alimentario: su prevención /
El contenido de este libro se divide en dos partes: en la primera se describen las enfermedades de origen alimentario más señaladas, incluyendo síntomas, alimentos involucrados y prevención de las mismas. En la segunda se abordan temas de higiene encaminados a lograr manipulaciones correctas en las...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | eBook |
| Language: | Español |
| Published: |
Madrid
Ediciones Díaz de Santos
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | Texto completo |
| Summary: | El contenido de este libro se divide en dos partes: en la primera se describen las enfermedades de origen alimentario más señaladas, incluyendo síntomas, alimentos involucrados y prevención de las mismas. En la segunda se abordan temas de higiene encaminados a lograr manipulaciones correctas en las distintas fases de preparación de los alimentos, con objeto de lograr preparados culinarios sanos que no perjudiquen la salud del consumidor. |
|---|---|
| Physical Description: | 1 recurso en línea (xiv, 188 páginas): ilustraciones |
| Bibliography: | Incluye bibliografía |
| ISBN: | 9788479786823 (papel) 9788499699165 (electrónico) |
| Access: | Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 |