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Elaboración de aceites de oliva vírgenes /
El primer capítulo describirá cómo se deben recibir las aceitunas en el patio de almazara, cuyo fruto será tratado, mediante operaciones de limpieza, lavado, despalillado, toma de muestras, pesaje y acopio, para entrar a la nave de fabricación, donde se obtendrá el aceite de oliva virgen.
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| Format: | eBook |
| Langue: | Español |
| Publié: |
Madrid
Ediciones Mundi-Prensa
2017
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