Elaboración de aceites de oliva vírgenes /

El primer capítulo describirá cómo se deben recibir las aceitunas en el patio de almazara, cuyo fruto será tratado, mediante operaciones de limpieza, lavado, despalillado, toma de muestras, pesaje y acopio, para entrar a la nave de fabricación, donde se obtendrá el aceite de oliva virgen.

Bibliographic Details
Main Author: Moreno Vega, Alberto (autor)
Other Authors: López Gálvez, María Yolanda (autor), Hernandez Úbeca, Isabel (Editor)
Format: eBook
Language:Español
Published: Madrid Ediciones Mundi-Prensa 2017
Subjects:
Olivo
Procesamiento > Aceitunas
Extracción
Online Access:Texto completo
Description
Summary:El primer capítulo describirá cómo se deben recibir las aceitunas en el patio de almazara, cuyo fruto será tratado, mediante operaciones de limpieza, lavado, despalillado, toma de muestras, pesaje y acopio, para entrar a la nave de fabricación, donde se obtendrá el aceite de oliva virgen.
Item Description:Contiene Índice, Bibliografía
Physical Description:1 recurso en línea (ix, 241 páginas): ilustraciones
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas
ISBN:9788484767299 (papel)
Access:Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24

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