Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consumidor /

El análisis sensorial es la disciplina científica que permite evaluar las propiedades sensoriales de los productos alimentarios siendo su aplicación imprescindible para el desarrollo, innovación y mejora de los alimentos. Constituye una herramienta indispensable de la que dispone el/la profesional d...

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Bibliographic Details
Call Number:TX546 A5.24
Other Authors: Pérez Elortondo, Francisco J. (Editor), Salvador Moya, María Desamparados (Editor), Arana Azparren, Inés (autora), Arcia Cabrera, Patricia, autora, Asencio Calvarro, María B., autora, Carrillo Alava, Elizabeth, autora
Format: Book
Language:Español
Published: Zaragoza (España) : Acribia, [2022].
Subjects:
Alimentos > Evaluación sensorial
Alimentos > Análisis

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