Química de los alimentos /

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Química de los alimentos es un texto que se escribe desde una perspectiva integradora. Refleja que la ciencia de los alimentos es un área multidisciplinaria, integrada por la química, la biología, la microbiología y la ingeniería, que en las últimas décadas ha cobrado gran relevancia. Para el estudi...

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Bibliographic Details
Call Number:TX545 B3.3 2020
Main Author: Badui Dergal, Salvador (autor)
Other Authors: Pedroza Islas, Ruth (revisor técnico), Vargas Hernández, Claudia Noemi (revisor técnico), Magallanes Galán, Diana (revisor técnico), Gutiérrez Hernández, María del Carmen (revisor técnico)
Format: Book
Language:Español
Published: México : Pearson Educación, [2020].
Edition:Sexta edición.

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BibliotecaColecciónEstadoClasificaciónDescripciónCódigo de barras
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