Cita APA (7a ed.)

Jeantet, R., Beltrán Gracia, J. A., & Ventanas Barroso, J. (2006). Ciencia de los alimentos: Bioquímica, microbiología, procesos, productos. Acribia.

Cita Chicago Style (17a ed.)

Jeantet, Romain, José Antonio Beltrán Gracia, y Jesús Ventanas Barroso. Ciencia De Los Alimentos: Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos. Zaragoza: Acribia, 2006.

Cita MLA (8a ed.)

Jeantet, Romain, et al. Ciencia De Los Alimentos: Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos. Acribia, 2006.