Microbiología de los alimentos : introducción /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:QR115 M6.5718
Autor principal: Montville, Thomas J
Otros Autores: Matthews, Karl R. (coaut), Torra Reventós, María Mercé (tr)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 2009.
Temas:
Microbiología de alimentos
Alimentos > Análisis
Descripción
Notas:Traducción de: Food Microbiology. An Introduction, 2a ed.
Descripción Física:xviii, 459 p. : il., gráficas ; 27 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:9788420011318

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