Cargando…
HACCP : enfoque práctico /
| Clasificación: | QR115 M6.7718 2013 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
D. L. 2013.
|
| Edición: | 2a ed. |
| Temas: |
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000154021 | ||
| 005 | 20200306094000.0 | ||
| 008 | 150217s2013 sp gr 001 0 spa d | ||
| 020 | |a 9788420009599 | ||
| 020 | |a 8420009598 | ||
| 040 | |a MX-MxUAM |b spa |c MX-MxUAM | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 050 | 4 | |a QR115 |b M6.7718 2013 | |
| 090 | |a QR115 |b M6.7718 2013 | ||
| 100 | 1 | |a Mortimer, Sara | |
| 240 | 1 | 0 | |a HACCP. |l Español |
| 245 | 1 | 0 | |a HACCP : |b enfoque práctico / |c Sara Mortimer, Carol Wallace; traducción a cargo de Blas Borde-Lekona. |
| 250 | |a 2a ed. | ||
| 260 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c D. L. 2013. | ||
| 300 | |a xviii, 427 p. : |b il., gráf., byn ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Traducción de: HACCP: a practical approach (2a. ed). | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice. | ||
| 505 | 0 | 0 | |g 1. |t Introducción al HACCP.-- |g 2. |t ¿Por qué hay que utilizar el HACCP?.-- |g 3. |t Preparándose para el HACCP.-- |g 4. |t Una introducción a los peligros, su importancia y control.-- |g 5. |t Integrando la seguridad en productos y procesos.-- |g 6. |t Cómo realizar un estudio HACCP.-- |g 7. |t Desarrollándose el HACCP en la práctica.-- |g 8. |t El HACCP como un modo de vida: manteniendo el sistema HACCP.-- |g 9. |t Una perspectiva mayor: la relación entre el HACCP y otros sistemas de gestión de la calidad.-- |g 10. |t Epílogo |
| 538 | |a Comunidad/División de ciencias biológicas y de la salud/CBS/Presupuesto Biblioteca 156.04.03.92 - 92001/ICL20140026/IBI20140096/RGS Libros Fac-5893/[w294434/w294435 c.2/w294436 c.3/w294437 c.4/w294438 c.5/w294439 c.6/w294440 c.7/w294441 c.8/w294442 c.9/w294443 c.10/w294444 c.11/w294445 c.12/w294446 c.13/w294447 c.14/w294448 c.15/w294449 c.16/$835.25 c/u] | ||
| 650 | 0 | |a Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system) | |
| 650 | 4 | |a Análisis de peligros y puntos de control crítico (Sistema de seguridad alimentaria) | |
| 650 | 0 | |a Food industry and trade |x Quality control | |
| 650 | 4 | |a Industria alimentaria |x Control de calidad | |
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Normas de seguridad e higiene | |
| 650 | 0 | |a Food |x Microbiology | |
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Microbiología | |
| 700 | 1 | |a Borde Lekona, Blas, |e tr | |
| 905 | |a LIBROS | ||
| 938 | |a Comunidad |b División de ciencias biológicas y de la salud |c CBS |d Presupuesto Biblioteca 156.04.03.92 - 92001 |e ICL20140026 |f IBI20140096 | ||
| 949 | |a Biblioteca UAM Iztapalapa |b Colección General |c QR115 M6.7718 2013 | ||