HACCP : enfoque práctico /

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Detalles Bibliográficos
Clasificación:QR115 M6.7718 2013
Autor principal: Mortimer, Sara
Otros Autores: Borde Lekona, Blas (tr)
Formato: Libro
Idioma:Español
Inglés
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, D. L. 2013.
Edición:2a ed.
Temas:
Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system)
Análisis de peligros y puntos de control crítico (Sistema de seguridad alimentaria)
Food industry and trade > Quality control
Industria alimentaria > Control de calidad
Alimentos > Normas de seguridad e higiene
Food > Microbiology
Alimentos > Microbiología
Descripción
Notas:Traducción de: HACCP: a practical approach (2a. ed).
Descripción Física:xviii, 427 p. : il., gráf., byn ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:9788420009599
8420009598

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