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Vinos de frutas : elaboración artesanal e industrial /
La revisión amplia y básica de la parte tecnológica que ha realizado el ingeniero diplomado Ulrich Schurig, se ha hecho contemplando en primer lugar el aspecto de la necesaria actualización de la técnica. Pero Schurig va más allá, exponiendo particularidades prácticas de la producción de vinos de fr...
| Clasificación: | TP561 K6.4218 |
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| Autor principal: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Alemán |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
D.L. 2002.
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| Temas: |
Tabla de Contenidos:
- 1. Introducción
- 2. La producción casera de vinos
- 3. La producción profesional e industrial de vino
- 4. Las enfermedades y fallos del vino más frecuentes
- 5. Legislación del vino
- 6. Vinos de frutas con pepita y vinos de frutos en Europa
- 7. Anexo.