Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos /

Détails bibliographiques
Cote:QR115 M6.7518
Auteur principal: Mossel, David Alexander Antonius
Autres auteurs: Moreno García, Benito (coaut), Struijk, Corry B. (coaut)
Format: Livre
Langue:Español
Publié: Zaragoza, España : Acribia Editorial, D.L. 2006.
Sujets:
Alimentos > Microbiología
Alimentos > Calidad
Description
Description:Publicado en diferentes reimpresiones.
En el libro: 2a ed.
Description matérielle:xxx, 703 p. : il. ; 27 cm.
Bibliographie:Incluye referencias bibliográficas (p. [659]-662) e índice.
ISBN:8420009989
9788420009988

Documents similaires