Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:QR115 M6.7518
Autor principal: Mossel, David Alexander Antonius
Otros Autores: Moreno García, Benito (coaut), Struijk, Corry B. (coaut)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: Zaragoza, España : Acribia Editorial, D.L. 2006.
Temas:
Alimentos > Microbiología
Alimentos > Calidad
Descripción
Notas:Publicado en diferentes reimpresiones.
En el libro: 2a ed.
Descripción Física:xxx, 703 p. : il. ; 27 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas (p. [659]-662) e índice.
ISBN:8420009989
9788420009988

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