Manual del procesado de los alimentos /

Hay muchos libros de texto excelentes que tratan de los fundamentos de la ingeniería de los alimentos; el diseño de equipos (maquinaria); el modelado de las operaciones del procesado de alimentos; etc. También se dispone diversos libros; muy buenos; sobre ciencia y tecnología de los alimentos que se...

Full description

Bibliographic Details
Call Number:TP370 F6.6318
Other Authors: Brennan, J. G. (Editor, autor), Grandison, A. S. (autor), Lewis, M. J. (Michael John), 1949- (autor), Pardo, José Mauricio (autor), Niranjan, K. (autor), Patterson, Margaret F. (autora), Ledward, David (autor), Oria Almudí, Rosa (traductora), Gimeno Año, Vicente (traductor), Ibarz Ribas, Alberto (traductor), Giner Segui, Joaquín (traductor), Fernández-Salguero Carretero, José (traductor), Ruiz Carrascal, Jorge (traductor)
Format: Book
Language:Español
Inglés
Published: Zaragoza, España : Acribia, 2007.
Subjects:
Food industry and trade > Handbooks, manuals, etc
Industria alimentaria > Manuales
Food industry and trade > Technological innovations > Handbooks, manuals,etc
Industria alimentaria > Innovaciones tecnológicas > Manuales
Food industry and trade > Quality control > Handbooks, manuals, etc
Industria alimentaria > Control de calidad > Manuales

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