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Introducción al análisis sensorial de los alimentos /
Este libro es una introducción a un aspecto habitual y poco conocido de la alimentación como es el análisis sensorial de los alimentos. En él se ofrecen los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en esta compleja disciplina aunque contiene capítulos que permitirán hacer una evaluación sensorial...
| Cote: | TX546 S2.62 |
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| Auteur principal: | |
| Autres auteurs: | , , |
| Format: | Livre |
| Langue: | Español |
| Publié: |
Barcelona :
Universitat de Barcelona,
1999.
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| Édition: | Priemera edición |
| Collection: | Estudi general ;
4 |
| Sujets: |
| Biblioteca | Colección | Estado | Clasificación | Descripción | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|
| UAM-IZTAPALAPA | Colección general | Disponible | TX546 S2.62 | W251847 | |
| UAM-IZTAPALAPA | Colección general | Disponible | TX546 S2.62 | c.2 | W251848 |