Biotecnología y alimentación /

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A medida que en la alimentación actual se van introduciendo las nuevas tecnologías que propone la moderna Biotecnología, crece el interés en la sociedad por recibir una información actualizada sobre el potencial de las mismas. Conceptos típicos de la Biotecnología como ingeniería genética, organismo...

Description complète

Détails bibliographiques
Cote:TP248 F6.6 M6.73
Auteur principal: Morcillo Ortega, Gloria (autora)
Autres auteurs: Cortés Rubio, Estrella (autora), García López, José Luis, 1955- (autor)
Format: Livre
Langue:Español
Publié: Madrid : Universidad Nacional de Educación a Distancia, [2005].
Collection:Cuadernos de la UNED 35265CU01A01
Sujets:
Food > Biotecnology
Alimentos > Biotecnología
Transgenic organisms > Security measure
Organismos transgénicos > Medidas de seguridad
Geneticalle modiefed foods > Government policy > Europe
Alimentos genéticamente modificados > Politica gubernamental > Europa
Table des matières:
  • Tema 1. Biotecnología
  • Tema 2. Alimentos y Biotecnología
  • Tema 3. DNA, genes y genomas
  • Tema 4. Del gen a la proteína
  • Tema 5. Ingeniería genética
  • Tema 6. Microorganismos y alimentos fermentados
  • Tema 7. Microorganismos geneticamente modificados. Su aplicación en los alimentos y sus potenciales efectos sobre la salud y nutrición del hombre
  • Tema 8. La biotecnología en la agricultura: plantas transgénicas
  • Tema 9. Animales transgénicos
  • Tema 10. Técnicas moleculares aplicadas al análisis de alimentos y detecci´n de fraudes alimentarios
  • Tema 11. Los alimentos transgénicos y la seguridad para la salud
  • Tema 12. Los alimentos transgénicos y la seguridad ambiental .

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