Reichert, J. E. (1988). Tratamiento térmico de los productos cárnicos: Fundamentos de los cálculos y aplicaciones. Acribia.
Cita Chicago Style (17a ed.)Reichert, Joachim E. Tratamiento Térmico De Los Productos Cárnicos: Fundamentos De Los Cálculos Y Aplicaciones. Zaragoza: Acribia, 1988.
Cita MLA (8a ed.)Reichert, Joachim E. Tratamiento Térmico De Los Productos Cárnicos: Fundamentos De Los Cálculos Y Aplicaciones. Acribia, 1988.
Precaución: Estas citas no son 100% exactas.