Charley, H. (1987). Tecnología de alimentos: Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos. Limusa.
Cita Chicago Style (17a ed.)Charley, Helen. Tecnología De Alimentos: Procesos Químicos Y Físicos En La Preparación De Alimentos. México, D.F.: Limusa, 1987.
Cita MLA (8a ed.)Charley, Helen. Tecnología De Alimentos: Procesos Químicos Y Físicos En La Preparación De Alimentos. Limusa, 1987.
Precaución: Estas citas no son 100% exactas.