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La química y la cocina /
José Luis Córdova Frunz nos demuestra que la cocina es un complejo laboratorio donde cotidianamente se llevan a cabo todo tipo de procesos químicos, desde los más elementales hasta los más sofisticados.
| Clasificación: | TX531 C6.7 |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
México, D.F. :
Fondo de Cultura Económica : Secretaría de Educación Pública : Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología,
1990, reimpresión 2002.
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| Colección: | Ciencia desde México ;
93 |
| Temas: |
| Sumario: | José Luis Córdova Frunz nos demuestra que la cocina es un complejo laboratorio donde cotidianamente se llevan a cabo todo tipo de procesos químicos, desde los más elementales hasta los más sofisticados. |
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| Descripción Física: | 151 p. [3] : il. ; 22 cm. |
| ISBN: | 968163568X 9789681666088 |