Cita APA (7a ed.)

Badui Dergal, S., Bourges Rodriguez, H., & Anzaldúa Morales, A. (1990). Química de los alimentos (2a. ed.). Editorial Alhambra Mexicana.

Cita Chicago Style (17a ed.)

Badui Dergal, Salvador, Héctor Bourges Rodriguez, y Antonio Anzaldúa Morales. Química De Los Alimentos. 2a. ed. Mexico, D. F.: Editorial Alhambra Mexicana, 1990.

Cita MLA (8a ed.)

Badui Dergal, Salvador, et al. Química De Los Alimentos. 2a. ed. Editorial Alhambra Mexicana, 1990.