Direc. Owen R. Fennema. (1993). Química de los alimentos. Acribia.
Cita Chicago Style (17a ed.)Direc. Owen R. Fennema. Química De Los Alimentos. Zaragoza, Esp.: Acribia, 1993.
Cita MLA (8a ed.)Direc. Owen R. Fennema. Química De Los Alimentos. Acribia, 1993.
Precaución: Estas citas no son 100% exactas.