Introducción a la bioquímica de los alimentos /

Détails bibliographiques
Cote:TX531 B7.18 1980
Auteur principal: Braverman, Joseph B. S., 1895-1962
Autres auteurs: Berk, Zeki (colab), Hill, Fernando A. (tr), Calcagno, Mario (Critique)
Format: Livre
Langue:Español
Inglés
Publié: México, D.F : Manual Moderno, 1980.
Édition:Nueva edición /
Sujets:
Food > Composition
Alimentos > Composición
Alimentos > Análisis
Biochemistry
Bioquímica
Description
Description:Traducción de : Introduction to the biochemistry of foods.
Description matérielle:358 p. : il. ; 23 cm.
Bibliographie:Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:9684260776
9789684260771

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