Introducción a la bioquímica de los alimentos /

Detalles Bibliográficos
Clasificación:TX531 B7.18 1980
Autor principal: Braverman, Joseph B. S., 1895-1962
Otros Autores: Berk, Zeki (colab), Hill, Fernando A. (tr), Calcagno, Mario (Revisador)
Formato: Libro
Idioma:Español
Inglés
Publicado: México, D.F : Manual Moderno, 1980.
Edición:Nueva edición /
Temas:
Food > Composition
Alimentos > Composición
Alimentos > Análisis
Biochemistry
Bioquímica
Descripción
Notas:Traducción de : Introduction to the biochemistry of foods.
Descripción Física:358 p. : il. ; 23 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:9684260776
9789684260771

Ejemplares similares