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Fabricación de productos lácteos /
Los productores de lácteos producen una amplia gama de productos con necesidades y retos higiénicos, desde la leche líquida UHT hasta las sofisticadas bebidas probióticas de yogur, incluyendo helados, postres, quesos y productos derivados. Muchos de estos procesos en este segmento consumen una canti...
| Clasificación: | SF253 P7.6218 |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
c1980.
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| Temas: |
| Sumario: | Los productores de lácteos producen una amplia gama de productos con necesidades y retos higiénicos, desde la leche líquida UHT hasta las sofisticadas bebidas probióticas de yogur, incluyendo helados, postres, quesos y productos derivados. Muchos de estos procesos en este segmento consumen una cantidad significativa de servicios generales tales como agua y energía y, en consecuencia, la optimización y el control de costes tienen una importancia clave. |
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| Notas: | Traducción de: Production von melcherzeugnissen. Incluye índice. |
| Descripción Física: | ix, 343 p. : il., tabls. byn ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas. |
| ISBN: | 8420004995 |