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Embutidos : elaboración y defectos /
| Clasificación: | TS1974 S3 C6.7318 |
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| Autor principal: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español Alemán |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
©1986.
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| Colección: | Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ;
5 |
| Temas: |
| Notas: | Traducción de : Rohwurstreifung und fehlerzeugnisse bei der rohwurstherstellung. Incluye índice. |
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| Descripción Física: | 136 p. : il., fots., graf. (algunas col.) ; 22 cm. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas : (p. 127-132). |
| ISBN: | 8420005770 9788420005775 |