Ciencia de la carne y de los productos cárnicos /

Détails bibliographiques
Cote:TX556 C3 S2.518 1994
Autres auteurs: Price, James F. (Éditeur intellectuel), Schweigert, Bernard S. (Éditeur intellectuel), Fuente, José Luis de la (traductor), Bandman, Everett (colaborador), Banis,Robert J. (colaborador), Campbel, J. F. (colaborador)
Format: Livre
Langue:Español
Inglés
Publié: Zaragoza : Acribia, 1994.
Édition:Segunda edición.
Sujets:
Carne
Carne > Industria y comercio
Table des matières:
  • Sección I. La ciencia básica de la carne
  • Sección II. La ciencia del procesado de la carne.

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