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  1. 1
    Determinación de las temperaturas de secado para la obtención de un sabor café en polvo
    por Expósito Plasencia, Jorge
    Publicado 2012
    Texto completo
    Tesis eBook
  2. 2
    Evaluación de la calidad del producto restauración en el Restaurante Buffet "Miramar" del Hotel Meliá Habana
    por Salfrán Vázquez, Aimée
    Publicado 2011
    Texto completo
    Tesis eBook
  3. 3
    Implantación de la evaluación sensorial en la producción de leche fermentada en la planta paraíso de la empresa LABIOFAM
    por García Martín, Iverne
    Publicado 2011
    Texto completo
    Tesis eBook
  4. 4
    Evaluación del impacto económico de la elaboración de bebidas de suero dulce fermentado
    por Barrera Aldama, Yenisey
    Publicado 2011
    Texto completo
    Tesis eBook
  5. 5
    Análisis de los posibles factores de riesgo a desarrollar obesidad en grupos de estudiantes de primer año de la Universidad de las Ciencias Informáticas
    por Abril Planas, Yisel
    Publicado 2011
    Texto completo
    Tesis eBook
  6. 6
    El roble usado en Cuba para el añejamiento del ron características físico-químicas, sensoriales y anatómicas /
    Texto completo
    Tesis eBook
  7. 7
    Diagnóstico de calidad en el Restaurante Italiano Maraka's del Hotel Saint John's
    por Cruz Salfrán, Linnet Santa
    Publicado 2010
    Texto completo
    Tesis eBook
  8. 8
    Evaluación de un sistema de desinfección de acelga (Beta vulgaris var Cicla) mediante ozono acuoso
    Texto completo
    Tesis eBook
  9. 9
    Evaluación de parámetros industriales y su influencia en la calidad del sorbeto
    por Pons Pérez, Hetzel
    Publicado 2010
    Texto completo
    Tesis eBook
  10. 10
    Empleo de coberturas a partir de polímeros naturales como metodo de envasado activo de hortalizas
    Texto completo
    Tesis eBook
  11. 11
    Empleo de huevas de Clarias gariepinus como extensor en la elaboración de masa de hamburguesa
    por García Vega, Rosa Milagros
    Publicado 2010
    Texto completo
    Tesis eBook
  12. 12
    Desarrollo de vegetales fermentados con cepas iniciadoras potencialmente probióticas
    por García Varela, Yonarki
    Publicado 2010
    Texto completo
    Tesis eBook
  13. 13
    Estrategia para la implantación de un sistema de gestión de la calidad en el Complejo Jayamá
    por Pereda Loredo, Odalys A.
    Publicado 2010
    Texto completo
    Tesis eBook
  14. 14
    Sistema de cribado computacional para la identificación de compuestos prooxidantes, presentes en alimentos, que dañan al ADN flavonoides /
    por Guardado Yordi, Estela
    Publicado 2010
    Texto completo
    Tesis eBook
  15. 15
    Determinación de los rendimientos en carnes de res, pollo y cerdo, en un hotel del grupo Gran Caribe. S.A.
    por Mena Reyes, Tomás
    Publicado 2009
    Texto completo
    Tesis eBook
  16. 16
    Relación de los hábitos de vida con el crecimiento físico y estado nutricional en grupos de estudiantes de dos secundarias básicas pertenecientes al municipio La Lisa
    por Pérez Santana, Danae
    Publicado 2009
    Texto completo
    Tesis eBook
  17. 17
    Documentos técnico-normalizativos para el control de la calidad sensorial de la miel de abeja
    por Lorenzo Martín, Yuniel
    Publicado 2009
    Texto completo
    Tesis eBook
  18. 18
    Desarrollo de un método para la determinación de aceites esenciales en bases especiadas secas
    por Sánchez Reyes, Yhanilsis
    Publicado 2009
    Texto completo
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  19. 19
    Efecto de la dieta y los hábitos de vida de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de enfermedades crónicas no transmisibles
    por Forbe Hernández, Tamara
    Publicado 2009
    Texto completo
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  20. 20
    Evaluación dietética y estilización de platos de la Cocina Tradicional Camagüeyana
    por Zamora Faure, Ivette
    Publicado 2009
    Texto completo
    Tesis eBook