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  1. 1
    El hambre de los otros : ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglos XX y XXI /
    Publicado 2021
    Texto completo
    Electrónico eBook
  2. 2
    El hambre de los otros : ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglos xx y xxi /
    Publicado 2021
    Texto completo
    eBook
  3. 3
    Alimentos : bromatología /
    Texto completo
    Electrónico eBook
  4. 4
    Las proteínas de los alimentos /
    por López Fandiño, Rosina
    Publicado 2014
    Texto completo
    Electrónico eBook
  5. 5
    Grasas y Aceites
    Publicado 2013
    Texto completo
    Seriadas
  6. 6
    Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  7. 7
    Desarrollo de productos marinados en trozos
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  8. 8
    Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  9. 9
    Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  10. 10
    Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  11. 11
    Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  12. 12
    Empleo de almidón en leche fermentada batida
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  13. 13
    Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado
    por Fraga, Roberto
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  14. 14
    Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  15. 15
    Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
    por Aguilera, Mario
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  16. 16
    Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  17. 17
    Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  18. 18
    Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  19. 19
    Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, 2012
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2012
    Texto completo
    Seriadas
  20. 20
    Pepita y papá
    por Colectivo de autores
    Publicado 2012
    Texto completo
    eBook