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  1. 1
    Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  2. 2
    Desarrollo de productos marinados en trozos
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  3. 3
    Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  4. 4
    Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  5. 5
    Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  6. 6
    Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  7. 7
    Empleo de almidón en leche fermentada batida
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  8. 8
    Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado
    por Fraga, Roberto
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  9. 9
    Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  10. 10
    Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
    por Aguilera, Mario
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  11. 11
    Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  12. 12
    Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  13. 13
    Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
    Publicado 2012
    Texto completo
    Artículo
  14. 14
    Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, 2012
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2012
    Texto completo
    Seriadas
  15. 15
    Contribución a la viabilidad de los sistemas de producción de carne bovina en la región subhúmeda y semiárida de la República Argentina
    Texto completo
    eBook
  16. 16
    Bases moleculares y celulares del efecto antineoplásico del péptido CIGB300 en células derivadas de tumores sólidos
    por Perera Negrín, Yasser
    Publicado 2012
    Texto completo
    eBook
  17. 17
    Caracterización molecular de begomovirus (familia Geminiviridae) que afectan cultivos Solanáceos y Arevenses asociadas en Cuba
    por Fiallo Olivé, Elvira
    Publicado 2012
    Texto completo
    eBook
  18. 18
    Estrategias de historia de vida relacionadas con la reproducción de la familia Poeciliidae (Actinopterygii cyprinodontiformes) en Cuba
    Texto completo
    eBook
  19. 19
    Nuevos transportadores de sacarosa
    por Medina Borges, Isabel María
    Publicado 2012
    Texto completo
    eBook
  20. 20
    Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
    Publicado 2011
    Texto completo
    Artículo